Manchmal denke ich an jenen lauen Abend in Trinidad, als wir vor dem Dinner mit einem Canchánchara anstießen, den man uns als lokale Spezialität empfohlen […]
Monat: Januar 2017
Welt der Gezeiten
Als wir die Grand Île erreichen, ist das Wasser auf dem Rückzug. Mitte Oktober, und die Saison hat sich dem Ende zugeneigt. Unser Schiff, die […]
Am Mont-Saint-Michel
Als der Wecker geht, ist es noch dunkel. Die rote, vom Atem der Nacht beschlagene Ente wartet vor der Tür zum Garten im Maison d’hôtes […]
Saint-Malo und das Meer
Jedes Mal, wenn ich vor einer starken Brandung stehe, denke ich an Saint-Malo. An jene Nacht am Strand. Nichts als der Rhythmus rauschender Wellen, spritzender […]
Wild, wild Food aus Finnland
„Diese Rentiere futtern meine ganzen Pilze“, beschwert sich Chefkoch Jarmo Pitkänen aus Finnisch-Lappland. Das war im Herbst, bekanntlich Hochsaison für diese Spezies, also für Pilze. […]
Gotländischer Safrankuchen
Auf die schwedische Insel Gotland kann man sich kochen oder backen, wenn gerade kein Urlaub in Reichweite ist. Zumindest für eine Fika, eine gemütliche Kaffeezeit, […]