Kleine kulinarische Weltreise

Werbung – in Kooperation mit Regiondo Noch vor kurzem war ich in meiner alten Heimat Düsseldorf und habe über das japanische Leben dort berichtet. Wer also erst mal hineinschnuppern will, ohne gleich einen weiten und teuren Flug zu buchen, ist in der drittgrößten japanischen Gemeinde Europas genau richtig. Das auch …

Anatolische Joghurtsuppe

Als ich zuletzt in Kappadokien war, habe ich nicht nur so spannende Dinge wie eine Schwebetour mit dem Heißluftballon unternommen, sondern auch sehr gut gespeist. Drei Dinge sind mir dabei nachhaltig im Gedächtnis geblieben: Der auf dem Erdofen gebackene Fladen an der Teestation im Ihlara-Tal. Die gegrillten Köfte von Aslan, …

Der Arancino

Es ist Zeit für eine neue Reihe. Für „Kochen wie…“ bringe ich typische Rezepte der Orte meiner Reisen mit. Den Anfang macht der „Arancino“ aus Sizilien. Das frittierte Reisbällchen kann unterschiedlich gefüllt werden und passt sehr gut zu Picknicks. Übersetzt heißt „Arancino“ kleine Apfelsine. Während der arabischen Periode auf Sizilien …

Dolce Sicilia

Über Cannoli & Co Ragusa überschlägt sich für uns. Es ist fast ungewöhnlich warm im April, und überall duften Zitrusbäume und Kräuter. Ich muss unweigerlich an good old Goethe denken. Auch wenn er eine andere Region Italiens besang, fühle ich mich mitten im Land, wo die Zitronen und Orangen blühen. …

Zeit für Kekse

Werbung | Anfang November. Die Tage sind kurz, die Sonne wird rarer, und der Morgennebel üppiger. Höchste Zeit für Schokolade in jeder Form. Bald ist mal wieder Weihnachten. Ein Blick zum rosafarbenen Abendhimmel, und jedes Kind weiß Bescheid: Das Christkind backt, was das Zeug hält. Nur noch ein paar Wochen! …

Nie ohne Schlagobers

„Zu viel Schlag“, konstatiert der junge Mann im Kellnerdress, als er mir meinen Einspänner vorsetzt. Ein Tröpfchen flüssige Sahne rinnt außen am Glas hinab. Innen die exakt gleiche Menge Kaffee wie Schlagobers, also ein Traum. Mehrfach betone ich gegenüber der Kollegin Carolin vom Blog „Esel unterwegs“, dass der Einspänner ein …

Manti mit Aussicht

Ein zierliches Persönchen knetet mich durch, Stück für Stück. Ungeheure Kräfte kann sie entwickeln. Ich weiß noch nicht, wie der Name dieser Massage mit vollem Körpereinsatz ist, tippe aber auf etwas Asiatisches. Die Expertin hatte mich eingangs gefragt: „Hard or medium?“ Zum Glück nicht „well done“, sonst wäre ich mir …

Die besten Churros von Madrid

Sonntags morgens in Madrid. Churros con chocolate. Egal, welches Wetter. Die Zeiten sind vorbei, als ich noch dachte, Churros seien etwas für kalte, feuchte Wintertage. Echte Madrilenen meinen: Churros gehen immer. Die Frage ist, ob man die puddingartige Schokolade dazu noch schafft. Ich treffe mich mit der Kennerin Vanessa, die …

Zurück in Lissabon

Eigentlich ist noch etwas früh fürs Mittagessen. Doch wir streifen mit knurrenden Mägen durch Lissabon. Ein Galão, etwas Süßes oder doch direkt lunchen? Ein erstes Pastel de Nata? Oder Bacalhau à Brás? Es geht rauf und runter in unserem Viertel, dem Bairro Alto. Wir treffen Orte wieder. Orte sind wie …